1、一、法国西餐，被誉为“为艺术而食”。 法国菜讲究原汁原味，选料广、细、鲜。对烹饪过程和方法极为讲究，它的最大特点是很多菜都会用葡萄酒调味，比如各式汁酱等。它还注重在用餐过程中搭配各式各样的酒，可以说极具艺术感！一套完整的西餐会用到很多种酒，主要分为餐前酒、佐餐酒和餐后酒。而就菜肴来说法国菜以烤扒类为其主要特色。当然也不外乎有世界著名的头盘菜：煎鹅肝、鹅肝酱、蜗牛、鱼子酱等。代表菜有马赛鱼汤、蒙特利尔烤羊扒、焦糖蛋奶布丁等。
2、二、意大利西餐，被誉为“地中海的浪漫餐饮世界”。 意大利菜的主要一大特色就是注重传统，面食亿姣灵秀类菜肴居多。我们去西餐厅都会发现菜单上几乎少不了意大利面、炒通心粉等，甚至有些快餐厅都把它作为团蝣逅捎必备菜，如“必胜客”。意大利人运用自己独特的烹饪技法，把各种面条、面花、面皮等都能制作成美味佳肴。此外，意大利菜还有意的特点就是它的比萨饼是世界公认一流的！比萨饼的起源最早也是意大利。在快餐店，比萨饼同样也是少不了的。相对于其他国家的西餐，意大利菜在中国有更好的市场，深受国内消费者喜爱。因为意大利菜不像其他国家的西餐那样，对于中国人来说带有各种奇味、怪味、腥味。此外，意式西餐在餐后有饮用Espresso 、Cappucino咖啡的习惯，就像法国人喜欢在餐后饮用餐后利口酒一样。代表菜有炒通心粉、黑椒牛肉炒意面、比萨饼、火腿起司牛排等。
3、三、英国西餐，被誉为“绅士风度的体验”。 其实英国西餐出名并不是因为它的正餐菜肴有多丰富，了解西餐文化的都知道英国西餐出名是因为它的早餐！英国菜的午餐和晚餐都很简单，甚至有很多时候以快餐为主，以适应快节奏的都市生活。但他们的早餐绝对是世界首屈一指的！英国传统早餐非常丰盛，素有“丰盛的早餐”的美称。包含了各种面包、黄油、果酱、煎蛋、咸肉、早餐肠、火腿片、各种麦片粥、鲜奶、咖啡、红茶等，可以说是全面而丰富，这是其他很多国家都比不上的。英国人的习俗观念就是“早晨是一天美好的开始”，所以他们认为每天的早餐应该要很丰富，预示着一天美好、充实生活的开始。此外，英国人有喝“下午茶”的习惯。一般是在下午4点左右，一杯香浓的红茶或咖啡，配一份甜品，轻松遐义。因为英国人的晚餐时间是在晚上8点左右，比较晚，下午茶一是起到“填胃”作用，二是放松一下，缓解一天繁忙的工作。下午茶最早就是起源于英国的。代表菜有鸡肉沙拉、炸鱼排、火腿鸡蛋三明治等。
4、四、美国西餐，被誉为“休闲至上主义者”。 美国菜是在英国菜的基础上发展起来的，后来经过自己的一些改进和创新，自成了一套体系。它是餐饮界的后起之秀，但在今天已经完全占据了西餐界的一席之地。美国菜有一个大的特点就是它擅长用水果做菜肴。其次，美国是快餐的发源地，是西餐一个重要组成部分，轻松、遐义、便捷是美国西餐所追求的。快餐店自从KFC起源后，便如雨后春笋一般迅速在全球流行开来。代表菜有烤火鸡、美式牛扒、苹果沙拉、汉堡包等。
5、五、德国西餐。 德国西餐也是西餐界的后起之秀，它是在结合了英式、法式、俄式等多个国家的西餐发展起来的。口味、烹饪方式、选料等和其他国家差别不大，但它在烹饪时喜用啤酒调味、以香肠类菜肴为主要特色是德国菜的一个特点。此外，德国菜追求菜的颜色这一点，比其它国家做的严格。他们认为菜首先要从颜色上给人以美感，才能在第一时间刺激人的食欲。
6、六、俄罗斯西餐，被誉为“寒冷中的温暖醇厚”。由于俄罗斯特殊的地理位置和气候原因，注定俄罗斯西餐与生俱来少不了的特点：重油、重味、重辣！风格粗犷、口味多样化是俄罗斯菜的主要特色，不仅体现在选料方面，烹饪方式也是如此。俄罗斯人特别擅长做鲜美的菜汤，著名的罗宋汤便是其中之一。代表菜有罗宋汤、烟熏黑鱼子酱、黄油鸡卷、串烤羊肉等。
