1、猪肘子切块，焯水
2、酸菜清洗
3、切丝
4、再次清洗
5、捏去水分备用！(喜欢口算酸一些了洗一遍就行，怕太酸就多洗一两遍)
6、锅中倒油
7、将切好的葱，生姜，蒜片倒入锅中，暴香，倒入酱油(如果愿意吃辣的，可以切几个干辣馏喻横苤椒在葱姜蒜出香后放入，辣椒出味以后再放酱油)
8、继续翻炒
9、倒入酸菜翻炒均匀
10、倒入提前焯水的肘，继续翻炒
11、加入开水，没过酸菜和肉，搅拌均匀！中火炖120分钟分钟(炖的时间越久越好吃)加入花椒粉等喜好的调料！
12、出锅前尝一下咸淡，根据个人口味适量放盐！
13、吃的时候可以弄点酱油蒜泥！酸菜和肉都可以蘸一点吃！不要太美味哦！大荤菜！
