1、柠檬加两勺面粉浸泡10分钟，再用盐搓洗柠檬皮，去掉表皮的农药和蜡，控干水分备用。
2、生姜洗净去皮，擦干表面水分。
3、柠檬去皮备用。
4、柠檬榨汁，大的柠檬可以切半直接挤汁过滤。
5、小的柠檬切成四块，用碎冰棒挤压汁再过滤。
6、把生姜、柠檬皮和大部分过滤好的柠檬汁放入料理机搅拌成糊。
7、无油干净的奶锅，尽量选择大一点的奶锅。倒入椰子花糖。
8、在加入剩下的柠檬汁和100ml矿泉水，中火熬3分钟，期间不停的搅拌。
9、再倒入柠檬皮生姜糊，转小火继续熬制10分钟，期间继续不停的搅拌。一定要耐心。（我的锅太小，我倒出了一半，分两次熬制的。）
10、热用搅拌棒把锅内柠檬和姜颗粒搅拌至细腻。
11、玻璃瓶高温消毒，趁热装瓶，冷却后冰箱保存
