炸甜甜圈------大人小孩都喜欢哦

 时间:2024-10-12 00:07:07

1、除了黄油,水,其他所有材料丢掉厨师机中 记得酵母要和糖盐分开,千万不能放在一起

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2、 在沿么缸边慢慢倒入水,【夏天记得用冰水,冬天常温即可】水开始的时候要慢速 成团以后调成快速【厨师机打面的话一定要分次加入水哦】

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3、打至扩展阶段的时候加入室温软化的黄油,慢速搅打至吸收以后快速打一会 至完全阶段【其实这个到扩展阶段也就可以了,黄油可以提前加】

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4、打好的面团在室温28度左右 发酵至1.5倍或者两倍大小,一个手指沾面粉,面团搓洞不回缩,就可以啦

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5、发酵好的面团分割成50g每只

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6、用手一一搓圆

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7、盖保鲜膜室温松弛20分钟左右

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8、然后整形和贝果一样,先拍扁,从中间往两头擀开

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9、翻面横过来

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10、上下对折,在对折,然后收口捏紧搓圆成长条

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11、一头用擀面杖擀开

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12、这样圈过来

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13、收口捏紧圈过来就可以了,逐一弄好一个个放在油纸上 方便等下好挪动

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14、整形好的甜唔鸬踵捂甜圈放在发酵箱开始二发 没有发酵箱的就用烤箱的发酵功能好了 记得放一碗温水,保证湿度哦 发酵至约两倍大小的样子即可

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15、锅里放入多一点的油,烧制八成热,约180度左右【油温掌控很重要,油温太热容易捂执涡扔使甜甜圈急速焦黑,油温过低容易使甜甜圈吃油过多】 中火炸至金黄色即可

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16、趁热筛糖粉或者沾砂糖

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17、一点不夸张,出锅马上趁热干掉一个 拍完照干掉两个 一口气吃了三个,被我自己吓到了 哈哈真耐饿,到晚上都不觉得饿

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18、只要是能让你快乐的事情 就大胆的去做吧 不用为了迎合别人的爱好 做你自己 做自己喜欢的事 ​

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