1、首先准备好一只子鸡（三斤左右），洗净晾一下备用。莴苣削皮 胡萝卜 葱 香菜 生姜 大蒜洗净备用！
2、把少许的孜然粉 白胡椒粉 花椒粉 黑胡椒眨饲遛赔碎 少许盐全部倒在一个碗里拌匀，然后涂抹在鸡身上（包括肚子里面），用手给鸡按摩一下（为的是调料能够更好的渗入进去）
3、涂抹好的鸡用食品保鲜袋装起来放入冰箱冷藏，腌制一个小时左右！
4、腌制好以后拿出来剁成小块（无需再用水洗），莴苣 胡萝卜切成滚刀块，干辣椒洗净切成小段。
5、锅烧热无需放油先倒入鸡块大火翻炒片刻，炒至鸡皮颜色变黄然后再倒入少许的油（这皱诣愚继样能够更好的去除鸡皮里面的多余的油脂），接着再继续翻炒。
6、再翻炒片刻后加入大蒜生姜，花椒，干辣椒段继续大火翻炒一会。
7、倒入倒入适量的开水没过鸡块即可，盖上锅盖大火煮20分钟。（中途无需打开锅盖翻炒）
8、之后再倒入胡萝卜 莴苣块再加入适量的盐（盐少加点，因僭轿魍儿为鸡肉腌制过），翻炒一下盖上锅盖小火焖个5分钟左右。
9、出锅的时候加入切碎的葱和香菜就可以开吃啦！
10、看看是不是很诱人啊！
