1、鱼切花刀，用料酒，盐，柠檬片腌制10分钟。（我今天选用的是掖顿洮芩海鲈鱼，个儿大肉多～肉质相对淡水鲈鱼来说紧实硬质点。喜欢特别嫩的口感选淡水鲈鱼。）
2、沸水蒸6分钟，倒掉蒸出的腥水。
3、（勺子是陶瓷饭勺大小。喜辣多加辣，喜甜加蜂蜜，喜酸加柠檬汁，喜欢鱼露味加鱼露。
4、例大约是：生抽or蒸鱼豉飒蛏擢墟油2勺+鱼露1.5～2勺+蜂蜜1勺+半个柠檬挤汁+蒜蓉2～3瓣+香菜+葱花+小米辣1支。
5、觉得调汁不够，整体等比例增加。大家根据个人口味尝下调汁，自由调整，做菜讲究百家百味，调味很随意的
6、将汁均匀淋在鱼身和盘中，烧一勺滚烫热油，浇在鱼背上爆香，撒香菜～完成✅！四不四很简单～开动！一口忘不了～
