1、三个小土豆（黄皮土豆炸出来比较好吃），削皮，切条（一厘米左右宽度，太细煮过头容易断掉）
2、土豆条加一小勺盐泡15分钟左右，泡掉表面淀粉，防止氧化
3、控干水分，起锅烧水，水烧开后把土豆下锅煮，差不多两分钟不到，水再次开了再捞出来控水
4、土豆条表面裹上淀粉（我也不知道为什么要先泡掉淀粉又裹上淀粉，不过碍测行臬试了很多次后，裹上淀粉确实是外焦而不软的关键）
5、起锅烧油，油有点冒小泡泡了后，中火下锅炸（新手而言，大火容易炸糊）
6、薯条略微焦黄时捞出控油（第一次炸出锅时很脆，放凉后就软了）
7、大火复炸一下，出锅完成，撒上点盐，配上番茄酱，家里宝贝说很好吃
