1、把水油皮配料中的普通面粉、白砂糖、融化的黄油和水（水不要一次性加入，根据面粉的吸水量酌情加入）混合均匀，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟。
2、把油酥配料中的玉米油和低筋面粉混合均匀，揉成油酥面团。静置20分钟。
3、把静置好的水油皮面团揉成条状，分成13份，每份约30克；把油酥面团也分成13份，每份约10克。
4、取一个水油皮小面团，用手掌压扁，放上一块油酥小面团。
5、把油酥包起来，收口向下。
6、用擀面杖擀成椭圆形，转90度，然后从左往右折1/3，从右往左折1/3，再对折一下（茧盯璜阝就像我们平时叠被子）。
7、把折好的面团擀成长条形 ，从上开始往下卷成小圆柱形。
8、把小圆柱面团竖起来、按扁，擀成圆形的面片。
9、把莲蓉馅分成13份，每份约20克。
10、把1份莲蓉馅分成两块，分别压扁，在中间夹上蛋黄，把夹好蛋黄的莲蓉馅揉成圆形。
11、在擀好的面片上，放上一块莲蓉蛋黄馅，像包蒸包那样包起来。
12、收口向下，排入烤盘烤盘中，表面刷上蛋黄液，撒上白芝麻放入预热好的烤箱烤30分钟。
