1、首先将番茄划十亨蚂擤缚字，水烧开，放水里烫一会，待番茄皮张开，捞起，放凉水里过一会，因为刚捞出的番茄很烫，放凉水过一下就不会很烫了。同样很好撕皮！将去皮的番茄切就好后，热锅凉油，将番茄放入炒出红油盛出待用。
2、接着将洗净的牛柳冷水下锅，放葱姜，料酒或者曲棰僖崩妓酒，几粒花椒和少许白胡椒粉，待水开，撇开浮沫捞出牛柳，用热水冲去牛柳上的浮沫。
3、然后热锅放油，将牛柳放锅里翻炒，再放葱姜蒜，待牛柳被葱姜蒜的香味包裹后再放少许亓歃肿肖料酒。料酒遇高温会蒸发，但可以去除肉的腥味，炒一会，关火。
4、接下来取一砂锅，放入清水，葱，姜，再放一点点料酒！
5、待水烧开后倒入炒出红油的番茄和刚炒的牛肉放入砂锅，大火烧开后，文火炖两个小时后。
6、随后土豆削皮，切块，热锅凉油，放入锅里翻炒。
7、放少许洋葱继续翻炒一会！放一点点盐，让土豆有一点点底味。
8、最后待洋葱的香味出来，包裹着土豆时，倒入砂锅再大火烧开，再文火慢炖半小时，快好时加入盐即可。
