1、准备材料：主料：南瓜500克、面粉500和辅料：植物油、白糖、黑芝麻适量、鸡蛋1个
2、把南瓜去皮去籽，切块，不要切的太大了，不好蒸熟透，浪费时间
3、加锅盖，大火蒸20分钟左右即可，用筷子轻轻一扎就烂了就出锅
4、取出来，可以用勺子压成泥，也可以用料理机榨成泥，看的个人习惯了。
5、把面粉加一大勺植物油（加植物油麻叶口感酥）和白糖，用筷子均匀，加一个鸡蛋液和黑芝麻（加鸡蛋液麻叶更瑕铆幌约加的酥脆香），加清水和成光滑的面团以后，用保鲜膜盖上，醒面20分钟以上，这样比较好擀（面团最好和的稍微硬一些，就和手擀面一样的硬度比较好）
6、把醒好的面团，擀成又薄又大的圆片，擀的越薄好（约2mm厚），麻叶炸的越香浓好吃。
7、把大圆片折叠起来，切成长宽片，就这样的，
8、再切成10x3cm的小片，两张叠在一起，中间用小刀划出6cm的口。一般切3刀就可以了，也有切猱蝰逾鸾5刀的，这样没有固定的大小，看自己的喜好吧。
9、从一端向中间开口处折进去。再掏出来，一个麻叶胚子就完成了。
10、炸锅中加入足量植物飒蛏擢墟油，加热到6成热（约150-160度左右）。将麻叶胚子放入炸至表面金黄（约4分钟左右）。
11、炸好的麻叶捞出控油，如果爱吃特别甜味的，上面可以再刷一层蜂蜜或糖浆，这样吃起来更加好吃。
