1、紫薯去皮切小块。冷水上锅，大火煮开后继续蒸15分钟至熟透。加入30g牛奶打成细腻的泥状。液体的加入可以增加柔软的口感，如果不喜欢奶香味，也可以直接用清水代替。
2、鸡蛋1个打入碗中，加入30g细砂糖。我加入的糖比较少，想再甜一点，可以适当的增加糖量的。加入20g色拉油、10g牛奶搅拌均匀。
3、继续加入过筛的30g玉米淀粉、80g低筋面粉。用筷子搅拌成絮状，即无干粉状态。
4、再揉成光滑的面团。分割成大小均匀的小团子，约16g一个，盖上保鲜膜备用。
5、接下来就是包馅啦，取适量16g紫薯泥，揉圆按扁，放入适量6g马苏里拉奶酪，揉圆备用。取一个小团子按扁，放入紫薯芝士球，收口一点点包起来。
6、放入提前抹有黄油的模具中，用手掌轻轻按压下，用手轻轻的推平，将四角填满。不粘锅开小火刷油，将仙豆糕连同模具放入锅中，小火煎至金黄翻面。
7、外酥里嫩的仙豆糕就做好啦，趁热还能拉丝哟。
