1、把豆干/老豆腐切成你喜欢的样子，我喜欢1块切为8小块。
2、热锅冷油（不粘锅除外）煎至两面金黄。 煎完把豆腐先拿盘子装起来，留少许油在锅中。 小贴士：注意一定要热锅冷油烧至油冒烟，再加入豆腐煎，唁昼囫缍这样不会粘锅。先中火煎一面不要翻动，煎一分钟后摇晃下锅，确认已经煎好一面，再用锅铲翻到另外一面煎。 画面感宝宝们自行脑补
3、把肉切丝，蒜头拍扁剁碎，指天椒斜切（不吃辣就不放），切好葱段/香菜段。
4、先把蒜头和指天椒入锅爆香（注意不要过火，闻到蒜香，蒜头微微金黄即可）。
5、倒入肉屡阽咆忌片/五花肉迅速翻炒至8成熟（肉片即将全部变色）。️还要焖烧所以肉片不用太熟^_^，但是如果加的是五花肉则要煎至肉片两面金黄，这样才香。
6、加2汤勺酱油、1勺蚝油、和没至食材三分之二的水，加盖大火煮沸后转中譬挝钣苈火焖五分钟左右。（此时豆腐在锅中大口吸收汤汁）
7、等到汤汁收到剩下不到1/3时，可以先关火尝试下咸度，烂瘀佐栾这个食材量我一般没有再额外加盐。如果太淡此时再加少许盐，然后加入葱段/香菜段，利用锅中余热搅拌均匀即可。
8、一道简单营养的快手菜 豆腐焖肉，就完成了，记得趁热吃^o^
