1、挑出变质大米将结块、变色的大米挑出来，并将大米放在阴凉处晾晒、通风。
2、加入啤酒食用前，充分洗净。焖饭的时候，加入100到200毫升的啤酒（或少量白酒、或少量白醋），可很大程度消除捂味。
3、将啤酒瓶埋在米中防患于未然在酒瓶中装上50克白酒，不盖盖儿，然后把装有酒的瓶子经涸兵纪埋在米中，瓶口高出米面，将米袋封口。由于米的微弱呼吸，使空气越来越少，酒中挥发的乙醇有灭虫、杀菌作用，所以可以防止生虫霉变。
4、水煮花椒花椒水煮，然后将布袋放入浸透，捞出晾干。装米时，用布缝几个小口袋装些花椒，分别放于米的下、中上部，扎紧布袋口，放于阴凉通风处，大米就不会生虫。
5、放入少许海带在大米中放少许海带可以防止大米霉变。但海带每隔10天左右要取出10分钟后再放入大米中。一份海带可反复使用20余次。不但可以抑制霉菌还可避免大米生虫。
6、大蒜分瓣放在米中将大蒜分散地放几瓣在米中可起到同样的防蛀作用。
