1、全部食材。
2、把核桃仁用刀切碎备用。
3、在模具内涂少许植物油 然后撒一层干面粉沾匀倒出。
4、凤梨用刀切片。
5、把凤梨片铺在模具底层备用。
6、用蛋抽把鸡蛋打散。
7、蛋液里放入20克细砂糖和1克盐。
8、打匀。
9、往蛋液里滴入3滴香草精打匀。
10、鲜樱桃用朗姆酒浸泡备用。
11、把巧克力放入盆中。
12、加入40克淡奶油，隔热水融化。
13、搅拌一下。
14、再往融化的巧克力里放入10克可可粉拌匀。
15、把搅打好的蛋液倒入巧克力糊中拌匀。
16、筛入干面粉和泡打粉。
17、把面粉在糊中拌匀。
18、最后再倒入核桃碎拌匀。
19、把搅拌好的布朗尼混合面糊，倒入模具用勺抹平。
20、然后把模具置入烤箱中架，用上下火力190度烘烤18-20分钟。
21、在烘烤布朗尼时可做其他准备工作，舀出3茶匙鱼胶粉。
22、用十倍开水冲开搅拌均匀，看到无颗粒即可，晾凉备用。
23、布朗尼烘烤到18-20分钟时，拉开炉门用云鲸韶簟牙签扎一下，看牙签上无湿面糊，牙签较干爽即以烤熟，把烤盘取出晾凉备用。
24、在小刚盆中倒入60克淡奶油，里面放入糖和一汤匙奶粉。
25、用汤匙把奶油、糖、奶粉拌匀，再倒入一半的冲泡鱼胶的液体拌匀。
26、把奶油的混合液体倒入晾凉的布朗尼模具中。
27、把布朗尼覆盖在下面，置入冰箱冷藏两小时。
28、冷藏两小时后把模具取出，然后用起模铲倒模码入盘中。
29、把香草冰淇淋，用开水烫热的冰淇淋勺舀出适量，码放在布朗尼蛋糕的一端。
30、把用朗姆酒浸泡过的鲜樱桃，沾上一层鱼胶水点缀在冰淇淋和蛋糕身上，撒上少许蓝莓汁即告完成。
