1、首先准备好所有的食材，如下图所示。小贴士：低筋面粉35克，菠菜适量，鸡蛋一个，糖粉适量。
2、接着往锅中放入适量的清水，待水烧开，倒入菠菜焯两分钟，如下图所示。
3、然后将焯熟的菠菜倒入榨汁机中榨成汁，过滤取出其中的50克，如下图所示。
4、接着在菠菜汁中加入低筋面粉，如下图所示。
5、然后加入蛋黄搅拌均匀，如下图所示。
6、接着在蛋清中加入适量的糖粉，用打蛋器高速打发，如下图所示。
7、打发到起尖角的状态就可以了。
8、然后将打发好的蛋白加入到菠菜糊中，如下图所示。
9、接着用铲子翻拌均匀，如下图所示。
10、然后在模具中铺上油纸，倒入菠菜糊震两下，震出里面的气泡，如下图所示。
11、接着上锅蒸20分钟，闷3分钟就可以了。
12、一道美味可口的菠菜蒸蛋糕就做好了，
