1、准备前腿“瘦肉‘做为食材。因为猪前腿肉比较松软，便于在经过爆炒后，入口软嫩。
2、把”瘦肉“切成不大不小的丁，以备用。
3、准备食材”土豆“将土豆，去皮，洗净。
4、将”土豆“切成薄薄的片状，待切好，用水冲洗一下，以免表面因淀粉太多，在炒时比较粘乎。
5、准备”荞头“做食材，以炒土豆时，起到调节香味的作用。并将荞头，去根，折去部分老叶·黄叶，并洗净。
6、接下来，将”荞头“枝与叶分开切好，以备用。
7、炒锅烧热“下油，肉块”入锅，爆炒至金黄。
8、“土豆片·荞头白”，同时入锅，以爆炒至发软。
9、放入适量”酱油·陈醋“翻炒至均匀。
10、放入适量”盐“炒至均匀。
11、荞头”叶“入锅翻炒一会，放入少许”味精“稍翻均匀便可。
12、这时，将一道入口肉香，散发荞头香味的”土豆烧肉拌荞头“进行入盘。
