花胶泡发方法

1、取鱼胶在不洗水的情况下放锅里隔水蒸 5-10分钟！蒸过的花胶会缩小，这并不影响它泡发变身成为大胖子！

2、把蒸好的花胶放入冷水（自来水也可以）中浸泡！而且水要浸过花胶的表面，才算彻底浸透。

3、放入冰箱浸泡12-24小时，依花胶大小而略有不同！花胶一定要放冰箱冷藏浸泡，因为这才能保住花胶氇筐塘瓠里面所有胶质，这样做亦可以令花胶变得爽滑。

4、泡发好后花胶变得肥肥胖胖，胶质满满！最后一步就是进行清洗了。