1、大骨棒清洗干净以后,放入清水盆中,水里加入适量白醋和料酒,浸泡半个小时;
2、锅中放入适量清水,将大骨棒放入冷水锅中,然后放入葱段、姜片和花椒粒,都可以起到去腥的作用。
3、开大火将水煮至沸腾,将大骨棒里面的血沫煮出来。
4、将焯过水的大骨棒捞出来,再次清洗干净表面的血沫。
5、锅中倒入足量的清水,放入几片生姜和葱段,然后将大骨棒放入锅中。
6、往锅中加入一小勺白醋和一勺料酒。料酒可以去除腥味,白醋就可以让骨头里的钙质溶解到汤里。
7、大火煮至沸腾以后,转成中火继续熬煮一个小时左右;
8、熬好以后,再加入适量盐调味即可出锅;一锅美味的大骨棒汤就做好了。