1、以前用普通冰箱，时间久了就会结这么厚的霜，还要经常除霜。后来买了美的智能冰箱，风冷无霜，不用除霜，真是太方便了，还是高科技新产品好。
2、新鲜鱿鱼从冰箱取出，放入水中解冻
3、去掉鱿鱼的眼睛，把鱿鱼剖开，去掉内脏和鱼骨，充分洗净。撕掉表面深色的皮
4、把鱿鱼尾部切下来，身体从中间沿中线切两半
5、取其中一半，内脏面朝上，刀与案板倾斜45度，与鱿鱼的中线成45度斜刀，每隔3毫米切一下，不要切断
6、刀与案板成90度直刀，与刚才的切线成人字形，还是每隔3毫米切一刀，不要切断
7、一般切到第四刀切断，也可以整个打完花刀，切成斜块。这样斜切的方法鱿鱼卷比较美观，出卷率高。切下来的鱿鱼尾部也可以这样打上花刀
8、锅中水烧开，放一点料酒，鱿鱼下锅焯几秒钟，鱿鱼卷起，立刻捞起控水备用。时间不要长，否则会老影响口感。
9、青椒、胡萝卜改刀成菱形块，洋葱切块
10、西兰花用淡盐水浸泡10分钟，洗净，锅中水烧开，加入少许盐、食用油烧开，西兰花焯水半分钟
11、葱姜切末
12、调料调好碗汁备用
13、油锅烧热，下葱姜末爆香
14、下胡萝卜煸炒
15、下西兰花翻炒
16、下青椒和洋葱迅速翻炒
17、最后下焯好水的鱿鱼卷
18、倒入调好的碗汁，翻炒均匀，迅速出锅。
