1、准备好猪肝、韭菜、肉馅、盐和花生油。
2、把不好的韭菜挑出来丢掉，放在洗菜盆中洗干净，沥干水分。
3、把洗干净的韭菜放在案板上，用切菜刀切成小段。
4、猪肝放在水龙头下洗干净，放入小锅中，加入适量清水，移至煤气炉上，大火烧开煮10分钟，去除血水和腥味。
5、煮好的猪肝水很浑浊，用清水洗三遍以上，洗干净的猪肝切成薄片。
6、把小锅洗干净，重新放水烧开，当水冒大泡时，放入切好的猪肝和肉馅煮10分钟，并用筷子打散肉馅，以免结块。
7、加入适量盐和花生油，再放入韭菜煮3分钟，关火出锅，汤汁清甜，韭菜爽口，非常清淡好喝。
