美味小吃——胡萝卜香酥肉饼

 时间:2024-10-28 22:34:13

1、胡萝卜切片先用蒸锅蒸15分钟蒸熟

美味小吃——胡萝卜香酥肉饼

2、蒸好的胡萝卜碾成泥,我没用料理机搅打,直接用勺子碾,有点细微的颗粒感,觉得很好,也可以用料理机打细腻一点的

美味小吃——胡萝卜香酥肉饼

3、取150克的面容腹殛核粉,放入15克的玉米油,加入一小撮盐,盐不要多,捏一点点就可以,放入酵母和100克的胡萝卜泥

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4、和成面团,揉光滑,温暖处饧发约40分钟

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5、剩余60克面粉放入30克的玉米油

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6、和成油酥面团,揉匀就行

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7、胡萝卜面团饧发成2倍大

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8、发好的胡萝卜面团取出揉几下分成8等份

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9、油酥面团也分成8等份

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10、胡萝卜油皮面团用手掌直接压扁,包入一个小油酥,收严口,都做好收口向下放置

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11、把做好的面团先擀成长椭圆形,卷起

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12、在把卷好的剂子顺过来擀长,在卷起

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13、卷好的剂子中间用手指压出深纹,两面上弯,按压

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14、在擀成圆饼

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15、猪精肉提前剁成肉泥,加盐,蚝油,胡椒粉拌匀

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16、香葱切碎

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17、擀好的小面皮里放入一汤勺肉馅,铺平,在放一撮香葱

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18、包好,捏严口

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19、收口向下放入烤盘直接压扁成约1厘米厚的饼状,都做好,在饼中心处涂点水,撒上黑芝麻

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20、烤箱预热190度,烤盘放烤箱中层,上下火,190度烘烤20分钟,10分钟后加盖锡纸,接着完成程序即可

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21、非常好吃

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