清炖鲤鱼清淡细腻，非常新鲜美味，今天我们来学习下如何做鲤鱼好吃，清炖鲤鱼清淡做法；吃起来美美嫩嫩的，味好汤佳；
食材
鲤鱼 1条
香菜 适量
蒜末 适量
辣椒 适量
姜 适量
葱花 适量
食用油 适量
盐 适量
佐料 适量
准备工作
1、提前准备哈食材已进行备用，然后把准备的菜洗干净；如图香菜；
2、准备食材，香葱清洗干净，如图。
3、香葱白用刀进行切段，如图。
4、取大蒜进行清洗切成蒜末；如图。
5、取新鲜的姜，然后切丝和切片，如图。
6、切辣椒成细丝，如图。
鲤鱼准备
1、取新鲜的鲤鱼洗干净，进行剔除鱼腥线，参见如下经验；如下。
2、清楚完毕鱼腥线后，再进行清洗后，进行在鱼身上片刀口，刀成45度角进行片切，如图。
3、然后每段鱼口相距4-5cm即可，刀口深度朝鱼身骨处2cm左右，如图。
鲤鱼腌制
1、再鱼身的刀口中放入姜丝，如图。
2、把每一个鱼口都放入生姜丝进行腌制，如图。
3、鱼肚子里也放些，另外放入一些葱叶，把葱叶缠在一起，撑你鱼肚；如图。
4、这是手中倒入食盐，开始撒在鱼身或用手进行涂抹食盐；如图。
5、反复的在鱼身子和鱼肚里涂均匀，如图。
6、特别是鱼头和鱼背骨不容易盐，可以多加点盐；如图。
7、以上步骤完成后，在案板上进行腌制20分钟左右；如图。
鲤鱼亨饪
1、开灶生火，锅内加热后，倒入食用油，然后放入辣椒、蒜末、姜片等进行爆出香味；如图。
2、这时候把鲤鱼轻轻的放入油锅内，如图。
3、等油煎炸的微微泛黄的时候适当的翻炒下，如图。
4、翻炒两下即可，然后等锅内油被鲤鱼吸收后，适量加入烧开的开水，如图。
5、鲤鱼很好熟的加完水后不一会儿，要进行翻炒一下鱼身；如图。
6、等锅内水慢慢减少时，鱼已经收汤，这时候就快要熟了；如图。
7、这时候加入香菜和香葱，色香味俱全，如图。
8、把鱼肉和汤倒入到小盆或者盆中进行食用，美味佳肴的新鲜清淡的鲤鱼就做好啦，大家可以吃清炖鲤鱼了，嘻嘻。
