贡茶店里的新宠——椰香紫薯小蛋糕

 时间:2024-10-12 19:32:32

1、将鸡蛋打入厨师机的盆中,放入白砂糖。没有厨师机的用普通的盆也可以,用电动打蛋器打吧

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2、开高速搅打到体积膨大,颜色发白

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3、转低速搅打到细腻,无大泡,划过有花纹,不易消失

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4、筛入低筋面粉(最好过筛两边)

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5、自右上方下铲,划过盆底,自左上方捞出,将面粉拉起,转动盆,这个方式搅拌至无干粉

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6、将纸放入连膜模具,倒入蛋糊8分满

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7、烤箱预热180度,将烤盘放入中层,烤25分钟左右

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8、小蛋糕烤好后从烤箱拿出,放一边晾凉

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9、把200紫薯放适量白糖压成泥,如果太干,可以放牛奶调整一下

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10、把紫薯泥倒入裱花袋里面

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11、这时小蛋糕凉得也差不多了,手握裱花袋把紫薯泥挤在小蛋糕上面

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12、再撒些椰蓉在上面即可

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13、成品

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