1、择菜及处理波菜选用一些比较嫩的波菜、洗净备用。注：选菜时需要看叶子是否为深绿色，如偏白则是不健康的波白。清洗的时候也要注意，因波菜成长离泥士很近，又特别容易粘土，所以清洗的时候要特别注意叶子及茎部份的冲洗。
2、处理蒜籽准备两三个蒜籽、去皮切成蒜泥备用。还有准备一勺剁辣椒。
3、烧盐水锅内放入清水，加入适量的盐（平时煮汤的盐分量）。待水烧开。注：水一定要放盐，可以去除菜里一些农药残留以及保证蔬菜的营养不易流失。
4、焯波菜水开后，放入波水焯水。大概焯个1分半钟就可以了，波菜很容易熟的。如果火力大的话，只要看菜颜色变的更深，就可以关火了。
5、凉波菜做凉菜，一般是要过冰水或者放到冰箱减藏以保证口感的。但是小编认为这天气渐凉，所以不需要过冰水了。只要放在外面稍微放放就差不多够凉了。
6、放芝麻抓一把白芝麻撒在菜表面上就可以了。
7、制调料锅内热油，5成热即可。放入剁辣椒先翻炒三五下，然后再放入蒜泥爆香，待味道出来，再放点生抽就可以了。
8、成品制好的调料均匀的淋在波菜表面，一盘简单又营养美味的凉拌波菜就做好了。喜欢的话，你也来做一份吧。
