1、准备所需食材。
2、首先把鸡蛋打入小碗中，加半勺食盐打散，炒锅中加适量食用油，鸡蛋炒好后盛出备用。
3、接下来，豆芽清水冲洗干净后控干水分，炒锅中加少量底油，先加入切好的葱段、姜片炒香，将豆芽下锅，加入半猹少裥睢勺食盐，半勺五香粉，大火翻炒1分钟即可。炒豆芽想要脆爽可口，大火快炒是关键，1分钟足够，时间一久口感就没有那么脆爽了。
4、最后，将炒好的鸡蛋下锅，撒上一把葱花，加半勺鸡精提鲜，淋上一勺生抽，简单翻炒均匀就可以出锅了，整个菜全程不超过5分钟，是不是特简单。
5、简单美味又营养的菜就做好了。
