1、馒头去皮，切成1厘米左右的小丁，装盘备用。
2、将小香肠切成丁，大小跟馒头丁差不多大，装盘备用
3、鸡蛋磕入大碗中，打散（一定要用大碗，不然后面拌不开）。
4、锅中放一点点油，倒入香肠丁，煎一煎，盛出备用。
5、将切好的馒头丁倒入鸡蛋液中，用筷子慢慢搅动均匀，使得每一粒馒头丁表面都能均匀地燠掭咳腆裹上鸡蛋液。如果怕搅散馒头丁，可以双手拿盆不断上下颠。
6、煎香肠的锅中，倒入裹满鸡蛋液的估掌沧柙馒头丁，用铲子慢慢翻炒，煎一煎（不需要再放油），直到每个馒头丁变成焦黄色。
7、馒头丁煎至表面金黄时外表干干的，脆脆的，此时加入香肠丁，翻炒均匀。
