1、咱们先准备一块猪肝，把它的筋膜去除，然后切成薄片备用。然后我们将猪肝放入水，料酒和盐，把它抓洗干净去除血水， 然后沥干水分备用。
2、先下来，我们开始腌猪肝，放入少许盐，不要放太多只是垢卜埂呦增加底味，胡椒粉少许，鸡蛋一个，生粉适量，然后我们将它抓匀最后放入少许的油，这样在过油的时候不会粘锅。
3、然后我们开始准备小料，红椒洋葱切块，姜切丝，蒜切片，大葱白，备在一起。喜欢吃辣的可以加点小米辣。
4、后准备好辣椒油，哦，这个是我们自己做的，超市里有卖，大家没有的可以不放。
5、然后我们开始起锅制作，先将锅烧热，倒入宽油，然后再倒出，再把宽油倒入，这样做是为了防止猪肝粘锅，《锅一定要烧热》
6、然后油温3－4成，下入猪肝，炸个七八秒捞出即可，如图捞出备用，猪肝捞出后，我们訇咀喃谆将红椒，洋葱，下入油锅炸三秒捞出即可，别炸太久，把洋葱炸散开就行了，捞出和猪肝一起备用。
7、出锅即可享用
