1、这次我为了做这份汤，选了卤水豆腐，青豆。 单单是为了蟹黄，就一口气解决了6只大闸蟹。 它的鲜美就别提了。
2、阳澄湖生产的母蟹，活的，青豆，豆腐，白胡椒，高汤。
3、青豆用水焯掉
4、豆腐切成小块。
5、大闸蟹切半，把其中的蟹粉拿出来。 虽然有些残忍，不过这样做出来的蟹粉才是真的“鲜”呀。
6、高汤烧开，然后在高汤中切好的生姜。姜大火煮两分钟后，加入蟹粉。
7、与此同时将刚刚对切的大闸蟹，在热油中爆炒，但是这次爆炒，大闸蟹，焯至8分熟就好了。
8、将炒好的大闸蟹，放入到刚刚已经在煮蟹粉的汤锅中。然后再加入切好的豆腐。 再煮10分钟。
9、然后加入青豆，再煮5分钟，这样的一份青豆蟹粉豆腐汤就做好了。
10、成品1
11、成品2
12、成品3
