螃蟹的做法有很多种，如炒着吃，蒸着吃，但是很少有人把螃蟹跟蒿菜搭配做羹，可在我们这里是很常做的一种家常菜。蒿菜具有清血养心，润肺消痰的功能；而螃蟹大家都知道含有圊偕妒殡丰富的蛋白质及微量元素。这两种结合在一起是一道美味又营养的家常菜。
食材
梭子蟹 1
蒿菜 1
淀粉水 1
盐 1
鸡精 1
加工蒿菜
1、把买来的蒿菜放入盆里，放入水清洗：
2、清洗好后把蒿菜切断（长度自己掌控大概1CM长）：
3、把切断好的蒿菜放入碗里：
加工螃蟹
1、三只螃蟹还被橡皮筋五花大绑着呢：
2、然后搬开壳，小心被螃蟹的大爪子夹到手：
3、去掉蟹腮，就是长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西：
4、再把螃蟹也切断：
5、把切断好的螃蟹放入碗里：
加工淀粉水
1、把淀粉放入一个小碗加入水搅拌成淀粉水:
烹饪过程
1、把锅煮热加入油：
2、油热到快冒烟的时候放入蒿菜翻炒（放入些盐可以快速把蒿菜炒蔫）：
3、等蒿菜翻炒蔫了后放入螃蟹再翻炒：
4、等螃蟹翻炒变黄红色后就加入一定量的水：
5、等水烧开后，加入鸡精，尝一下咸淡味是不是够鲜，然后放入淀粉水，开至大火迅速成羹状
6、这样一道美味又营养的螃蟹蒿菜羹就做好了，出锅。
