1、将香料碾碎
2、依传统鸭子应该在翅下开一小口去内脏,有一定技术滴. 但是国外髯琼尥惟买的光鸭都是腹部大切口,因陋就简吧.去头颈翅膀和爪,用黑胡椒和盐擦鸭子内外,放冰箱腌一天. 黑胡椒会在鸭皮表面留下痕迹,烤过就没有了,不影响成品呈现
3、将蜂蜜(或白糖)400克水2000克在汤锅烧开,用勺子将腌好的鸭子内外淋2-3遍
4、将鸭子腹部开口用牙签或绵绳封住,挂起晾12-24小时(气温20以下时),如果天竣音建恬气热, 只能架起来放冰箱喽
5、烤箱预热350F/180C. 将晾好的鸭子放在有架子的深烤盘,放入烤箱
6、每20分钟翻一次身换一面,薄薄刷一次蜂蜜. 共烤80分钟左右,待鸭子流出的汁液由血水变清后就熟透了
