1、看体型：柚子的标准体型是上尖下宽，底部是平面，而上部越尖越好，上尖下宽是果实成熟的象征。
2、看颜色：柚子成熟后，柚皮金黄，色泽明艳，相较于柚皮青色或暗黄色的柚子，口感更鲜甜，颗粒更饱满。
3、看大小：一般光照充足且完全成熟的柚子，个头都比较大，市面上柚身娇小的，除去品种的不同一般都是养料不足，催熟的柚子。
4、看分量：挑选柚子时，可以将柚子提起来，用手掂量下分量，一般同样大小分量更重的柚子，水分更充足，也更新鲜。
5、看底端：好的柚子底端一方面是要平，另一方面可以用手指按压，如果按不下去皮质，则说明柚子新鲜，且水分充足。
6、看气息：成熟的柚子自带果皮的清香，用鼻子可以闻到清新的果香，如果有腐烂的气息或是毫无气味，说明柚子存放时间过长且果肉尚未完全成熟。
