1、蝶豆花是天然的食物染色剂。
2、30朵的蝶豆花，用1000cc的水（80度左右），泡了6分钟，放置常温。
3、原来蝶豆花汁的颜色是蓝色的。那么蝶豆花为什么会变色，是因为花青素，花青素是水溶性色素，可随着细胞液的酸碱度改变颜色。遇上柠檬酸就会变成紫色，如果要变成红色（加更多点），如果想分层明显就加多点冰块。来回摇动几下，颜色会不断变化。总之，变色只是改变了PH值，可以在这方面想下办法 。
4、蝶豆柠檬500CC的杯1、柠檬汁30cc+果糖50cc+冰块80g，在雪克杯中摇匀。然后倒入PET杯中。2、往PET杯倒入碎冰100g（打碎的冰）。3、加入蝶豆花汁200cc。
5、红色海洋心700CC的杯1、彩糖30cc+果糖20cc倒入杯中。2、往杯倒入冰至满。3、加入牛奶100cc。4、加入蝴豆花汁200cc。这里的牛奶象哥用了雀巢全脂牛奶
6、海洋拿铁700CC的杯1、250cc牛奶+50cc果糖，搅拌均匀，倒入杯中。2、往杯倒入冰至满。3、加入蝴豆花汁200cc。这里的牛奶象哥用了雀巢全脂牛奶
