八爪鱼洗干净备用，锅中烧开水，放入八爪鱼焯水后捞出，洗净切好，起锅烧油，加入调料，放入八爪鱼翻炒，再放入所有调味料翻炒均匀，家常版八带鱼就做好了，具体步骤如下：
材料：八毋鲕胝寮爪鱼500克、洋葱1个。
调味料：葱、姜、料酒、生抽、盐、米醋、白糖、孜然粉各少许。
1、买来的八爪鱼冲洗干净。买的时候让卖家帮着给处理干净，内脏全部去掉。
2、水开后放入洗净的八爪鱼，焯烫至变色即可捞出。
3、冲洗干净后，将大块的改刀切成小块的。
4、洋葱洗净切成片，葱切小段，姜切丝。
5、锅中油热后加入葱姜，小火爆香。
6、放入八爪鱼和洋葱，转大火，翻炒几下。
7、紧接着放入所有调味料，翻炒拌匀即可关火。
8、成品图。
注意事项：
1、八爪鱼倒入热水中焯一下水，时间控制在20秒以内捞出，这样会让八爪鱼吃起来口感更Q弹。
2、八爪鱼不需要炒太长时间，让洋葱保持脆嫩的口感，而八爪鱼经过孜然爆炒后，会非常好吃。
