1、新疆羊肉手抓饭的意义“新疆羊肉手抓饭”对于我们来说并不陌生，它是我国新疆维吾尔族的一道特有的美味佳肴。“抓饭”——维吾尔语叫“波糯”，许多人可能只听说过手抓饭并不知道抓饭，或者即便知道抓饭也以为与通常意义上的手抓饭并无区别。其实，在新疆人口中只会说抓饭，几乎不会说手抓饭。“抓饭”因营养丰富且别具风味，在维吾尔族的生活中，一直占据着“至尊”的地位。逢年过节、婚丧嫁娶的日子里，都必备抓饭待客，故“抓饭”在当地又被称为“长面子”的饭。
2、新疆羊肉手抓饭为什么要放胡萝卜？“悲筏夫杀羊肉手抓饭”的制作，主要的原料是用新鲜羊肉、胡萝卜、洋葱、清油和大米等材料做出来的，蹀捃裨黠故营养丰富。而对于不喜欢吃胡萝卜但又喜欢这道美食的人来说，就有点纠结了。所以就发出了这样一个问题——新疆羊肉手抓饭为什么要放胡萝卜？新疆羊肉手抓饭里放胡萝卜仅仅是为了，让菜品颜色看起来更好看！当然不止如此，“羊肉手抓饭”里因为羊肉有很多羊油，而羊肉正是这道菜味道独特的原因，而胡萝卜可以吸取羊肉的油，所以就不会显得油腻，还可以丰富菜品颜色的搭配。所以胡萝卜的加入不仅颜色好看，营养丰富还不油腻。
3、新疆羊肉手抓饭的由来关于抓饭还有一段动人的传说。相传在一千多年前，有个医生，在晚年时身体很虚弱，吃了很多药也无济于事，后来他研究了一种饭，进行食疗。这种饭具有色、味、香俱全的特点，很能引起食欲。于是他早晚各吃一小碗，半月后，身体恢复了健康。周围的人都非常惊奇，以为他吃了什么灵丹妙药。后来，他把这种“药方”传给了大家，一传十，十传百，便成为了现在的维吾尔族人普遍吃的抓饭了。
