1、山药去皮后切成片状，放在盘子内，送入锅中隔水蒸熟。建议大家蒸的时候，盘子表面最好盖张耐高温保鲜膜，这样可以避免山药吸收过多水分
2、蒸熟的山药倒入大碗内，用勺子按压成泥状，一定要压的烂一些，家里有料理机的朋友，也可以借助料理机来搅打成泥
3、然后把中筋面粉、酵母、细砂糖和牛奶倒入山药碗内，先用筷子混合成絮状，在下手揉成较为光滑的面团。揉的时候要用点力，一开始面团可能会比较粗糙，但继续揉下去，就会变得光滑些，揉好的面团盖上保鲜膜，室温发酵至原先的1倍大即可。温馨提示，因为面粉的吸水率不同，所以配方里面粉的用量不是绝对的，如果你揉好的面团比较粘手，那就适当再加点面粉进来揉匀即可。
4、揉面板上撒适量的面粉防粘，把发酵好的面团取出，用手拍扁后，再用擀面杖擀成大的片状，不要擀太薄，稍微有点厚度比较好。
5、然后用甜甜圈模具按压出形状来，没有甜甜圈模具的话，就用圆形杯口来按压也可以
6、在做好的生胚表面刷上一层水，再撒上适量的黑芝麻，盖上保鲜膜，室温醒发15分钟左右
7、15分钟后，锅内倒入适量的油，把生胚下锅，用小火来煎它，煎到两面金黄就可以出锅了。
8、成品，它是菜也是药，把它这么做，香软可口，比炒着吃美味多了
