1、原料：洗净的猪脚、花生、干香菇和姜。
2、干香菇洗净，用热水浸泡。
3、猪脚用冷水浸泡，放几片姜，放置30分钟。
4、高压锅内加水，放入猪脚加姜片，锅内水开，加阀，压15分钟。
5、15分钟，高压锅先冷却，后开阀，捞出猪脚用清水洗净。
6、开小火，将花生倒入炒锅中，煸炒，当花生的外皮呈现黄色时，关火。盛出备用。
7、浸泡好的香菇，切块，泡香菇的水不要丢掉。
8、锅内倒入少许油。
9、油热，放入姜片，炒香。
10、0下入猪脚，翻炒。
11、加入老抽，翻炒，让其上色均匀。
12、事先准备好的热水，沿锅边倒入锅中。
13、加入生抽，老抽，蚝油，糖，香菇和花生。用中火焖猪脚，10分钟，让猪耔阵式肥脚吸收调料的味道，最后加适量的盐调整咸淡味。
14、关火，盛盘。
