1、把黄瓜洗干净削皮，再切成细丝，拿出细心来切，切得越细越烂衣茫庥好。这就要看刀工了，哈哈，我切得还可以吧。把香葱也一起切了，也是越细越好。
2、把鸡蛋一个个打进一个碗里，我用的可是好鸡蛋哦，真正的农家鸡蛋哦，可有营养啦。
3、准备好面粉，因为是鸡蛋饼，面粉就没过筛了，要是做蛋糕啥的就要过筛哦。
4、把所有材料都混合在一起。就是把黄瓜和面粉香葱都倒进装有鸡蛋的大碗里。
5、加水，加点盐和胡椒粉，用筷子顺时针方向搅拌。搅拌成浆糊状就好，水是慢慢地一点点加，太硬了再加点，不要一下子就倒很多水。
6、锅烧热放点点油，这个很关键哦，我第一次做鸡蛋饼就失败在放油上面，我以为饼是要放很多油，其实做鸡蛋饼是不能放太多油的，一点点把锅涂一片都粘上点点油就好。然后用大勺子装一勺子蛋液。慢慢地放进锅里面。
7、轻轻地转锅，让蛋液摊开来，越薄越好。这要是平底锅就好，家里的坏了，一直没去买，就用了炒菜锅了，这有点点不太方便。
8、小火慢慢煎，煎好一面再翻一面煎。二面都煎好了，一个就完工了。
9、铲出来放在盘子里。用同样的方法再煎几个，没想到四个鸡蛋煎了差不多十个蛋饼来，而且一个个漂亮又好味。松松地软软地，赢来好几个大拇指，而且也是光盘行动。
