1、不过，最吸引我的还是老家的粽子。周末收到家里寄过来的粽子，一口气吃了几个，依然是熟悉的清香味道，七分咸香三分清甜，口感软糯，回味无穷。
2、如果吃过潮汕粽子，大概不会纠结“咸粽子好吃还是甜粽子好吃”吧 ？
3、如果你想体验自己做粽子包粽子的乐趣，那么可以参考下面的步骤制作。
4、一、准备材料糯米2斤五花肉1斤虾米适量蘑菇适量腊肠1个粽子1~2片腊肠酱油适量料酒适量卤鸟蛋1个粽子1颗鸟蛋五香粉两包豆沙适量白糖适量
5、配好主料。糯米、虾米洗净，花生、莲子高压锅炖熟，香菇洗净泡软切小块，腊肠斜切成片。
6、腌烂衣茫庥好五花肉。不建议选纯瘦肉，太韧。提前一天准备好五花肉，切成薄片，加入适量的料酒、白糖和五香粉，搅拌揉搓四五分钟使肉进味，放入保鲜盒，在冰箱冷藏一夜让肉腌透。
7、自制翊检檠尸豆沙。提前用水泡1-2小时，倒入锅里，加清水煮开，直到红豆变软烂（此时很稠）。 温凉后倒入搅拌机里打碎，再倒入锅里加糖，不停翻炒，防止粘锅。炒到红豆沙偏干，搅动有点费劲即可。
8、备好粽蒺玫照秘叶和咸草。把粽叶（若没有可用竹叶代替，但不及粽叶清香）放入锅中用水煮软再洗净即可。咸草（若没有可用棉线或尼龙绳代替）8根为一束对折，打一个结，这样一束粽子就有16个。
9、二、包粽子
10、挑两片粽叶，初学建议挑大片的，相对容易包。
11、粽叶一片在前一片在后，相叠拿好。
12、拉起粽叶前端，圈一个半圈，顺势翻过来，准备装糯米。
13、放糯米到三分之一时，加上五花肉、卤鸟蛋、腊肠、花生、虾米，剩下的三分之一用红豆沙填满。这样肉馅都位于正中间，肉里面的油渗在周围的糯米中，会更好吃。
14、填好后，把上面的粽叶拉下来，盖住圈口。
15、左手拇指按住剩余粽叶往下折，右手顺着圈口包住并收紧粽叶尾（准备往右折）。
16、把剩下的粽叶尾往右折，一气呵成。
17、最后拉起咸草，绕线两圈即可，打活结（吃的时候不用剪）。打结时一定要勒紧，不然在煮的时候容易散掉，重要！
18、一个粽子就包好啦！按此步骤重复，集齐几大束，就可以召唤龙舟啦！
19、三、粽子是蒸还是煮？
20、下面建议仅供参考：1、从便捷的角度，自家包的粽子就煮，超市买的速冻粽子就蒸。
21、煮的话受热更均匀，所以清水粽子就煮，带馅料的粽子就蒸。
22、同时加热多种口味的粽子，蒸的好一些，煮的话可能会串味。
23、如果担心粽子包得不够紧，用锅蒸保险一点。
24、蒸粽子的方法：a.先过一下凉水（让生糯米滋润一点）b.在带有蒸架的锅内倒入适量清水罕铞泱殳c.将粽子放在蒸架上隔水蒸d.加热至沸腾后保持约20分钟（速冻粽子25分钟）蒸的粽子，卖相较好，糯米香气浓，粽香四溢
25、煮粽子的方法：a.先将水煮沸b.把粽子浸没在沸水中（均匀受热）c.再加热至沸腾后保持15分钟（速冻粽子需要20分钟）
26、煮的糯米软糯，含水量较多，粽子较湿润，但容易开裂，糯米容易流出。所以要先将水煮沸，粽子不能放入扌谂上涝冷水烧煮，且必须浸没在沸水中，加热时间不能过长，以免失去原味，中途不能加冷水，煮好后要趁热取出。
