1、营养元素：热量196 (千卡)硫胺素0.06 (毫克)钙10 (毫克)蛋白质瀵鸦铙邮6.9 (克)核黄素0.11 (毫沩耐嗵畅克)镁8 (毫克)脂肪18.7 (克)烟酸1.9 (毫克)铁1 (毫克)碳水化合物0 (克)维生素C0 (毫克)锰0.07 (毫克)膳食纤维0 (克)维生素E0.5 (毫克)锌0.98 (毫克)维生素A7 (微克)胆固醇137 (毫克)铜0.06 (毫克)胡罗卜素0.8 (微克)钾44 (毫克)磷56 (毫克)视黄醇当量73.6 (微克)钠116.3 (毫克)硒16.95 (微克)。
2、食疗作用：1.可以有效的缓解胃痛。2.有效地治疗脾胃虚弱的患者。3.对于运化无力而导致的腹胀患者以及食守跛钿税欲不振的患者都有一定的缓解效果。4.4.可以有效地健脾开胃。5.有润滑肠道的功效，对于便秘的患者有一定的缓解效果，有刺激排便的功能。6.有助于胃酸的分泌，促进消化，适用于治疗饮食积滞症的患者。
3、药用价值：1.润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。2.猪大肠性寒，味甘；有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。
4、适用人群：一般人都可食用。尤适宜大肠病变，如痔疮、便血、脱肛、小便频多者。
5、禁忌人群：感冒期间忌食；因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌。
