1、五花肉洗净，锅中加入清水 肉冷水下锅后加入姜片10克、葱10克、料酒10毫升，大火烧开。
2、开锅后再用中火煮5分钟，5分钟后控干水 捞到清水中洗净沫子，锅中煮五花肉的水留着备用。
3、把红曲米100克 装入料包中，挤紧口 备用。
4、把五花肉皮上，切1公分左右的小方框，刀口到肥肉即可，不要切的太深。
5、五花肉翻个面，再瘦肉一面切九宫格 ，就是9个小格子的大块，装盘备用。
6、锅中锅底加入姜片、葱 把切好的五花肉铺到上面。
7、再把山楂3个放入锅中，加入红曲米包、刚才煮五花肉的汤汁没过五花肉，料酒10毫升、盐5克、酱油1毫升、大火烧开 转小火煮50分钟。
8、1个小时后，打开盖子 把红曲米料包和葱取出，加入冰糖20克 大火收汁，把汤汁收到原来的一半。
9、汤汁剩一点后，把五花肉装入碗中 剩余的汤汁浇到五花肉上面。
10、蒸锅中大火烧开，把五花肉放入蒸锅中 再蒸20分钟。
11、20分钟后，把碗中的汤汁倒入炒锅中，肉皮朝上 放入盘中。
12、再烫一些青菜，围到五花肉周围。
13、把汤汁倒入炒锅中，大火烧开 加点水淀粉勾芡，薄薄的一层即可，浇到五花肉上面，这样一道咸中带点甜的樱桃肉就做好了 小伙伴们学会了吗。
