1、洗2个灯笼椒。
2、把辣椒根和里面的籽去掉。
3、把刀尖伸进灯笼椒中，沿着横轴切下一个宽约2cm左右的辣椒圈来。
4、洗锅，点火，在锅中加入20ml左右的油，调到小火档。
5、待油烧到八成热时，调成小火。把切好的辣椒圈放入锅中。
6、取一个鸡蛋。
7、把鸡蛋敲碎，打入辣椒圈中，
8、等辣椒圈里的鸡蛋变成固体的时候，翻个面，
9、然后再把鸡蛋翻过来。
10、用同样的方法再做一个灯笼鸡蛋，放入盘中。
11、在盘中放几片嫩青菜叶，
12、洗一个西红柿。
13、把西红柿沿着中心部切成扇形小块，摆在灯笼鸡蛋的周围。
