1、首先准备一斤菠扯会迸莪菜，先把叶子摘下来，好之后把它清洗干净，锅中水烧开，加一勺盐，一勺食用油，然后放入菠菜焯水一分钟，然后把它放在盘中放凉备用。
2、再准备一个碗打入三颗鸡蛋。然后用筷子把蛋打散，锅中放油，等油微微热时倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌成鸡蛋碎。
3、菠菜放凉后挤干水分，再把它切成小段，不用切的太碎，切好之后装入大一点的碗中备用。然后再准备办个去皮的胡萝卜，先切成薄片，然后再切成粗丝放进碗中，在准备之前做好的粉条切成粉段也放入碗中，最后准备几根小葱切成葱花放入碗中，
4、然后再把鸡蛋碎放进去，加一勺盐，一勺生抽，一勺蚝油，一勺食用油，再加一勺芝麻香油，一勺花椒粉，然后搅拌均匀，
5、再准备三块钱的饺子皮就可以用来包饺子了，先把饺子皮擀大，
6、把刚才做好的馅放进饺子皮中包起来，口朝下，再轻轻拍一下，拍成小饼的形状，饼就做好了，先放一旁备用。
7、然后锅中放油，用刷子刷均匀油，微热时下饼，开中火慢慢煎，在表皮上面刷上食用油，锁住水分。
8、两分钟之后给他翻面，然后再盖上盖子焖两分钟，美味的菠菜馅饼就做好了。
