1、整鸡洗净，剪去尾部和脚趾，用厨房纸巾擦干
2、将花椒盐和咖喱粉按4：1的比例混合均匀；
3、取上述2的一部分把鸡里里外外抹上一遍，用手揉捏按摩5分钟后，把鸡装入保鲜袋，腌制5－6小时或腌制过夜；
4、在鸡的表面及肚子里喷洒少许高度白酒，静置15分钟，将八角、桂皮、香叶放入茶包袋里与葱结一起塞入鸡肚子中；
5、密集地在锅底码放一层小葱和姜片，再放上少许鸡油；
6、将剩余的咖喱花椒盐再分成2份，起油锅，油热后，淋在咖喱花椒盐上，一份少的，作为愦讣陪庭蘸料再添加少许芝麻油，一份多的，用小刷子直接蘸取在鸡的表面刷上一层；
7、将鸡放入锅中，盖上锅盖，中小火加热约20分钟，关火，再焖上3分钟，即可取出食用。嗯~~闻着真香呀！鸡的漉胜衲仰表皮看上去黄澄澄的，很是诱人，美食当前，就不要斯文了，撕下一只鸡翅，开啃起来吧！这次的咖喱盐焗鸡做得应该说色、香、味都不错，但是在不同的场合、灯光下拍出来的照片，颜色看上去差别还真不小，尤其是放在木矮几上，打了射灯，那颜色最失真了，出锅前在锅子里的那张颜色最真实了，放在餐桌上的那几张也挺真实的，咱的拍照水平有限，亲就凑合着看吧！
