1、鸡翅或者翅根洗净后在上面划几刀（方便入味儿）今天我家里有两个鸡腿，就把鸡腿一起也腌上了，撒入少许盐，几粒花椒，少许生抽，一勺白糖，切点葱姜丝，抓匀腌制半小时
2、胡萝卜土豆和洋葱切丁备用
3、调制一下酱汁，准备一个吃饭的碗，放入郫县豆瓣酱，番茄酱，蚝油，生抽，老抽，白糖，盐，淀粉，盐和糖都是根据自己的口味添加哈，因为郫县豆瓣酱是咸口的，所以不需要加入太多的盐，调好后可以沾一点尝一下味道
4、然后把这些搅拌均匀，不需要加水哈，根据食材的多少来配料汁
5、鸡翅腌制好后，锅中倒适量油
6、放入蒜瓣爆香，不用切，拍一下就可以
7、然后把蔬菜倒进去翻炒一分钟
8、然后先关火，把鸡翅平铺在菜上面，喜欢吃别的肉类也可以放进去，比如火锅丸子之类的，我加了两根香肠
9、然后把调好的酱均匀的淋在鸡翅上面
10、再倒入适量清水，没过菜就可以了
11、然后中火炖开后转小火继续炖，必须得加上锅盖哈，中间不要拿起锅盖，小火焖煮25分钟左右就差不多了，20分钟左右的时候可以掀开锅盖看一下，因为食材和锅具的不同，熟的时间也不一样，大家一定要掌握好时间
