1、备料：土豆淀粉，紫薯，豆沙馅，白糖，开水。
2、紫薯上锅蒸熟。
3、紫薯去皮放碗里，加白糖。
4、用勺子压成泥。
5、用一个大碗，倒入土豆淀粉，倒开水，开水要少量分次倒入，用筷子搅拌。
6、搅拌成面絮状就可以了。
7、放面板上揉成面团。
8、把面团揉成长条。
9、切成剂子。
10、按压成扁圆状。
11、擀成饺子皮样子，要四周薄中间厚点。
12、紫薯在手掌上按压成扁圆状，加入豆沙。
13、然后紫薯把豆沙包住，揉成圆球状。
14、把紫薯都包上豆沙馅团成球。
15、拿一个白皮，放上一个紫薯球。
16、像包小笼包一样的转圈捏成褶。
17、包好的。
18、包好的翻过来。
19、所有的紫薯包包好了。
20、放入蒸锅蒸熟，蒸屉上均匀的摸点油，这样不会粘连。大火蒸15分钟就好了，注意不要马上开锅盖，等个三五分钟再开。
21、美美的水晶紫薯豆沙包做好了。
