自制薰肠的做法

 时间:2024-10-12 05:37:33

1、将上述材料拌匀,比平时的饺子肉馅稀,静置半小时。

自制薰肠的做法

2、顺着一个方向搅拌均匀。

3、另取一个大碗放入干淀粉180克,然后淋上少许水,用手搓拌,使干淀粉湿润。

自制薰肠的做法

4、灌入泡了1小时的盐渍肠衣内,不要灌满,两边各留1寸后扎好捆扎绳,轻轻放入开水锅中,加入花椒、葱姜、料酒。在煮的过程中,要在灌好的肠上扎眼几次,小心翻面一两次,直至20分钟后成熟。

自制薰肠的做法

5、全部灌好后,肠衣要空出大约10厘米,然后将入口处打结或用棉线扎紧;用棉线将灌好的肠子按自己的喜好分成等份的几段,每一段都要留2~3厘米的空白。

自制薰肠的做法

6、在铁锅中放入锡纸(便于清洗),平铺浸湿的各三勺花茶、大米,再撒入3勺白糖,架上篦子,放入煮好的香肠,盖上锅盖大火熏制5分钟即可。

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