1、淘来新鲜的芋头，是小芋头，刚从地里扒出来没几天。
2、把芋头去皮，记着一定要戴上手套（据说芋头含一种生物碱,会使皮肤痒麻难忍），去完皮后，洗干净，切成滚刀块。
3、五花肉洗净，切成1厘米厚的方块。
4、准备八角1个，桔皮1块，洗净。
5、锅内放油，加热5成热时，放入八角，煎一小会，放入五花肉翻炒。
6、五花肉炒出油来，两面煎的金黄时，加入芋头继续翻炒。
7、炒至芋头变色时，加入1碗水，盖住菜为宜，盖上锅盖，大火烧开，中火炖煮。
8、在汤汁收的差不多时，打开锅盖，加盐1勺，加酱油2勺，继续翻炒至汤汁收干。
9、添盘上桌，看着色香，闻起来有芋香，吃起来芋头软软濡濡的，五花肉也很嫩滑，孩子一人都吃了一大半。
