1、首先把新鲜的桂圆买回来以后去除一些有腐烂的。选择健康的，均匀的，完整的清洗干净去枝干。
2、第2步把新鲜的桂圆焯水处理，水开以后放入1~2分钟，然后捞出沥干水分。
3、第三，可以用竹编把桂圆铺平放到太阳下进行暴晒。
4、第四在1~2天以后可以剥去壳，剥出桂圆肉，放在太阳底下进行晾晒。
5、如果天气不佳也可以放到烤箱里进行烘烤，设置温度为50度左右，并不时翻动。
6、第六，如果想要晒出来的桂圆颜色为淡黄色，那么可以不剥外壳进行暴晒，如果想会员的颜色深一些，茧盯璜阝就把外壳剥去放在太阳底下晒，色泽就会比较深变成褐色。完全晒干以后用密封罐进行储存。
