1、锅中放水，把洗好的猪肚，猪蹄，番鸭肉，鸭胗焯水，水开后加葱姜料酒去腥，煮五分钟捞出用冷水冲洗备用
2、锅中葱姜，香叶爆香放入食材，加入250克的加饭酒，加入烧开的纯净水没过食材
3、放桂皮，八角，生抽15克，盐5克，冰糖10克水烧开放入砂锅
4、在加250克加饭酒，荷叶铺在上面煲三个小时，洗好的香菇铺上葱姜，加几滴油
5、100克干贝蒸十分钟，150克香菇蒸十五分钟，泡好的猪蹄筋剪掉上面的腐肉；焯水备用
6、鲍鱼处理好，焯水备用，把煲好的食材捞出来，锅烧油放葱姜煸香放加饭酒和煲好的汤
7、倒入鲍鱼和香菇，煮开倒入碗中上锅蒸二十分钟，把汤汁倒入猪蹄筋，鹌鹑蛋泡一下上锅蒸十分钟。把所有食材放入碗中倒入汤汁即可
