桂圆红枣核桃阿胶膏(超详细)

 时间:2024-10-12 10:24:19

1、料如下,图片是两盒阿胶,我的配方是做一盒阿胶的量

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2、将阿胶隔着包装轻轻敲碎,放到一个大碗中

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3、用1:1的黄酒浸泡3天。(如果将阿胶磨成粉再浸泡的话半天时间就够了)主要是为了泡软,封上保鲜膜放在室内阴凉干爽处

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4、核桃去壳

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5、烤箱预热,170度烤7分钟即可

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6、生芝麻放进热锅里开小火翻炒,边翻炒边用嘴吹 未成熟的芝麻会飞出来,听到响声后关火,利用余温再翻一会即可

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7、桂圆和红枣去核,准备好所有的原料,就开始做阿胶膏吧。

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8、将泡好的阿胶连碗放入锅中是隔水加热,边加热边搅拌直到阿胶全部融化成液体状。(大约30分钟左右)

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9、加入敲碎的土冰糖,冰糖一定要敲的碎点,否则很难融化,边搅拌边煮(大概需要40-50分钟)

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10、小火熬至挂旗状,需要耐心,一定要熬到挂旗状

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11、依次倒入核桃肉

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12、桂圆肉,搅拌均匀

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13、均匀裹上阿胶液之后加入红枣肉搅拌均匀

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14、最后加入黑芝麻(黑芝麻加早了搅不动)

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15、用力搅拌均匀

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16、方形烤盘垫好油纸或者方形玻璃盒多抹点香油,或者方形保咳飕柙跎鲜盒中铺厚点的保鲜膜,保鲜膜上抹油(一定要多抹油……多抹油……多抹油)8寸烤盘18cm*18cm

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17、盖上保鲜膜用擀面棍压实。(保鲜膜上抹油)

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18、将擀压平整的阿胶膏在室温下冷透后,盖上盖子或保鲜膜放冰箱冷藏一晚

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19、从冰箱取出,撕去保鲜膜和油纸

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20、切成片

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21、每天吃2片就好,吃多了上火。(每天摄入量20g左右为宜)

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